门先拿一个盘子，然后自行挑选食材，这些食材明码标价，分一文区，两文区，三文区，五文区，最贵的则是十文可以拿羊肉卷。
选好要吃的食材放到盘子里，接着去柜台算账，根据竹签的颜色不同，表明价格不同，然后算出总金额，付过账之后这些东西就可以煮了。
煮过之后，再到另一面墙的小架子上，自行挑选调料。
好麻烦的吃法！
很多京都立刻想拂袖而去，以前都是自己点菜，点什么上什么，这还要自己选，自己挑，多麻烦啊。
那小姑娘立刻说出苏菀转达过的话，若有人嫌麻烦，那就这样回答他们。
“一点也不麻烦的，以前都是点餐，这是拿菜，都是自己挑选食物。”
“而且这样的挑选可以保证碗里都是自己喜欢的吃食。”
“再说，这么新奇的吃法，您不想试试吗？”
京都人，最听不得这句话。
您不想试试吗？
试试就试试！
反正有些菜品也不贵，基本都是素的便宜，荤的贵，唯一美中不足的是，如今还是正月，素菜并不算多，可这豆筋豆泡冬瓜等等，也十足能撑起场面。
被小姑娘一说，真的有人开始拿着盘子挑菜了。
不挑太多，尝尝味道就行。
主要这滚开的白汤实在太香了，普通人熬的猪骨汤能有这么香的味道？
面对有人质疑，苏菀姨娘认真道：“我们从昨天晚上开始熬制，还有独家的秘方，所以骨汤才能这样好。”
原来从昨天晚上就开始熬？
那岂不是熬制至少四五个时辰，不错足够有诚意。
而且还有独家秘方？
不过经过去年京都许多美食的流行，很多店都喊着自己有独家秘方。
比如什么甘兴家，一定喊着自家的才是独门秘方，还有风清楼也喊着有秘方。
带着卖烧饼的都能这样讲。
怎么现在出个麻辣烫的店，还说有秘方？
反正尝尝就知道了。
苏菀姨娘有些担心，不过想想这吃食的味道，心里安定了会。
两个食客率先尝试，拿着盘子自己开始选吃食。
仔细一看，这里面竟然有一百多种食材，基本常吃的全都囊括在里面。
还真是吃什么都行。
不过从左到右转一圈，看到自己喜欢的食材便忍不住拿到盘子里，拿着拿着，忽然发现盘子有点重？
这也正常，麻辣烫这东西，很容易拿多，也很容易吃撑。
食物好吃是一方面，方便选择又是另一方面。
既然选了这么多吃食，其中一个食客就没要粉面，只要煮菜就好。
不就是高汤煮菜吗？
他们都是尝尝有什么稀奇。
随着苏菀姨娘利落地煮好食材倒入碗里，再浇上白嫩嫩的浓汤，放上他们要的辣椒油。
有点好看？
就算不放辣椒油，单是浓浓的白汤，就已经够漂亮了。
他们这店里食材本就新鲜，这汤白辣椒红，
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