的简单，她先将提前泡了一晚的豆沙煮熟，而后打成红豆泥。接着红豆泥放到锅中翻炒，炒的过程中分次加入食用油。
最后一次放食用油时加入白糖一块儿翻炒，白糖融化后，再次把另一半的白糖放到红豆沙中去，炒均匀便可。
芝麻桂花糖的更是简单，只需注意味道会不会太甜，会不会过腻。
孙宝宝做完后试了几口，把甜度调整到最佳程度。
不过她自己本身就不是太爱吃甜的东西。怕因为自己口味问题对甜度拿捏的不太准确，她又将两种馅料分成很多份，放到老宅大门口外。
她家门口时不时就有人来，大多都是游客来照相，但今日还有许多来送清明菜的。所以孙宝宝将馅料放在门口桌子上，又在旁边留下纸，希望吃到两种甜馅的人都能给她留下意见。
这还不够，她挂了个电话给秦惠。
“阿惠姐，我在做清明粿，你问问那俩小孩要不要来吃？”
还不等秦惠回答，电话那头，就传出一声清脆的“要”！
没一会儿，两个小孩分别抱着自己的保温水壶，跑进老宅。
孙宝宝此刻正在准备咸味馅料。
猪肉与酸菜切成小块，春笋与芋头切成丝。
首先得将猪肥肉丁放入锅中炒，把猪油炒出来后，倒入葱头煸炒出香味。
炒香后将肥瘦相间的猪肉放入其中炒熟，再将焯过水的春笋丝放到其中。
春季山上春笋多，春笋的块头大，一个春笋都能炒两碗菜。
春笋能做的菜也有很多，孙宝宝明天的必点菜便是以春笋为原料的腌笃鲜。
若想把春笋炒香，那猪油必须得多。所以这春笋与猪肉是最为相配的，将两者的香味炒到交融后放入食盐、蚝油、料酒几味调料，快要出锅前再将韭菜加进去，稍微炒几下，炒匀后就可出锅。
如果说猪肉笋丝是鲜香，那么酸菜芋丝就是咸香。
酸菜是孙宝宝自家腌制的酸菜，清洗浸泡过后，切成丁状。芋丝得用芋头，芋头削皮洗净，切成小丝。
锅中倒油，油热下酸菜，再放芋头丝、些许胡萝卜丝以及调料，为了提鲜与综合酸菜的酸味，这锅馅料中还需放点白糖。
两种咸味馅料炒完需要散热，在散热过程时，孙宝宝开始制作清明菜团。
其他地方制作最外层的那层清明菜团，有放糯米粉的、粘米粉的，可清城山大部分人在制作时都是放米浆。
这个季节的清明菜特别嫩，只要稍微把老的根叶摘除丢弃，再将清明菜洗干净放入锅中煮熟。
这煮的过程中，清明菜的那股特殊清香便飘出来了，锅中水没一会儿便变成绿色。
清明菜焯熟捞起，放到清水中漂凉，凉了后就到制作清明粿最为麻烦的步骤，那就是将清明菜挤出水分，揉成一个个菜团。
紧接着，将菜团放在大菜板上，把菜团剁成碎沫，越
请收藏：https://m.shenyesw.com
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）