过年前几天，经常没有定时的饭点。

　　因为这几天都要准备吃的，做好一样随手捞了吃点，肚子就吃饱了。

　　所以，吃完豆腐脑，三个人都感觉不饿了，豆腐做好了，王氏开了大油锅。今年刘家手头宽裕，油炸的食物就能多做几样。

　　这种大油锅炸东西，一个不小心就会被烫到，王氏包了头巾，拿着一尺来长的大竹筷和一个漏勺，不让颜汐来做，自己来动手。

　　阳山村这里，只要家中还过得去，过年都会炸豆腐泡、响铃和肉丸。

　　豆腐泡就是买的老豆腐切成一块块，放油里炸了就行。

　　响铃是豆腐皮做的，要好吃，就得调好馅料。颜汐用白菜、猪肉、黑木耳和豆芽一起调味做馅料，包在豆腐皮里。然后，包了馅料的豆腐皮卷成一个长条状，切成一段段，放到油里炸成金黄色。不知道响铃这名字是怎么来的，难道是因为这样炸的豆腐皮包，嘴里一咬就发出脆脆的声音？

　　肉丸虽然叫肉丸，但是纯肉的反而不好吃，王氏把五花肉和姜片和一起剁好，放一块老豆腐，再放一勺生粉，搅拌均匀后，捏一团在手里，轻轻一挤，一个小圆子从虎口冒出头，另一只手拿勺子将圆子一挖，丢到油锅里，滋啦啦一声响，等圆子从油里浮出来，一只肉丸就做成了。

　　除了豆腐拌的肉丸，王氏还用豆腐渣替代豆腐，拌了肉丸炸了一盆。

　　“这豆腐渣炸的圆子，松软可口，也很好吃。”刘衡夹了一个入口，对颜汐说道。

　　颜汐也尝了一个，豆腐渣肉丸没有豆腐肉丸紧实，但的确胜在松软。豆腐比豆腐渣贵，王氏以前炸这种肉丸，是为了省豆腐吧？

　　王氏忙着炸丸子，刘衡就坐在炉灶前帮忙烧火。

　　颜汐一看家里还有剩饭，切了葱花，撒点芝麻和盐，跟剩饭一起拌匀，放到一个方盒子里拿到屋外去。

　　一走出灶屋门，一股冷风扑面，外面地上倒水的地方，已经结了一层薄冰。

　　“汐儿，外面冷，你去外面做什么？”

　　“婶娘，我到外面冻点东西，等会儿当宵夜吃。”颜汐到这儿没吃过兹饭糕，决定做一点尝尝。

　　等王氏将过年准备的油炸的菜炸得差不多了，颜汐将剩饭拿进来，果然已经冻结成块了。她用刀切成一片片，让王氏炸。

　　“炸米饭倒是没吃过。”王氏说了一句，看颜汐眼巴巴看着，让刘衡将炉灶里退一根柴，火小点，开始炸。

　　片刻功夫，一块块金黄的兹饭糕就炸好了。

　　王氏捞到漏勺里沥油，颜汐忍住烫伸手掰了一块，兹饭糕一进口，她就感慨了一声“好吃”。王氏手上在忙活，刘衡的手因为烧柴禾不干净，颜汐拿筷子夹小块，递给他们尝。

　　王氏咬了一口，“到底是过过油的，就是香。”

　　刘衡看颜汐喂到嘴边的食物，犹豫了一下，张嘴吃了

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